מתכונים

החומרים לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ לקלתית: קלתית קיש אפויה אפייה חלקית, לפי המתכון הבסיסי למלית: 500 גרם מנגולד שטוף ומיובש, העלים קצוצים גס והגבעול

רוטב חמוץ-חריף נפלא ורב שימושי, שבלעדיו אין קיום למטבח הגאורגי מגישים אותו לצד מאכלי בשר (במיוחד שישליק) או לצד מאכלי דגים. משתמשים בו גם לתיבול

מצרכים: חצי כוס טחינה גולמית חצי כוס מים. (ניתן להשתמש במים של חמוצים עם מעט חריף) לימון אחד 4 גבעולי פטרוזילה 3 שיני שום מלח