חצ'פורי – בורקס גאורגי אחד מהסוגים הרבים…
לבורקס גאורגי יש פנים רבות ..
את החצ'פורי, מאפה בצק גיאורגי מסורתי, אפשר להכין בכמה מליות, כשהנפוצות ביותר הן שעועית וגבינה.
במתכון שלפניכם תמצאו את החצ'פורי שמורכב מכמה מרכיבים והם:
חומרים למנה:
3 גיל או שמנת
2 ביצים
1 כפית מלח
1/2 מחמאה חתוכה לקוביות קטנות
4-5 כוסות קמח או עד כמה שיספוג הנוזל
1 אבקת אפייה או שליש כפית סודה לשתייה
1 חלמון מהול במים
למלית:
300 גרם גבינת חמד
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 ביצה
1/3 כפית מלח (אם לא אוהבים מלוח אפשר לוותר על המלח)
לאחד את כול החומרים ולשמור בצד.
אופן ההכנה לבצק:
לאחד את כול החומרים ביחד
להוסיף קמח וללוש היטב.
להניח בצד לפחות 1/2 שעה. לא בקירור!!!
לאחר חצי שעה, לחלק את הבצק ל-15 יח' אפשר גם יותר…
לרדד מעט עם מערוך ולמלא עם המלית, לסגור היטב ולמרוח
מעל את החלמון המהול במים.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לאחר כ- 3 דקות
להוריד את הטמפרטורה ל-170 מעלות ולאפות עד לקבלת
גוון זהוב מעט (כ- 20 דקות)
להגיש עם סלט גאורגי מומלץ וערב לחך עד מאוד…
בתיאבון!
רוצים מתכונים נוספים – בקרו בדף פייסבוק שלנו:
