מצרכים:
1 אנדיב בלגי, פרוס דק ללא החלק הפנימי והקשה
חופן עלי רוקט ואורוגולה
חופן אגוזי מלך קלויים
1 סלק, אפוי בנייר כסף, קלוף וחתוך לפרוסות דקות
60 גרם גבינת דנבלו או כל גבינה כחולה אחרת, מפוררת
לאגסים ביין:
2-3 אגסים קלופים ומגולענים
1 כוס יין לבן
1/3 כוס סוכר
1 יח' ציפורן
1 כוכב אניס
1 מקל קינמון
לוינגרט פטל:
3 כפות שמן זית
6 כפות שמן קנולה
1 בצל שאלוט קצוץ
1 שן שום כתושה
1 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות חומץ פטל
2 כפות דבש
1. מכינים אגסים ביין: בסיר קטן ועמוק מערבבים את האגסים עם יין, סוכר, ציפורן, כוכב אניס ומקל קינמון. מבשלים כשעה על אש נמוכה. מסירים מהאש ומצננים.
2. מכינים את הויניגרט: טוחנים את כל חומרי הרוטב פרט לשמן בבלנדר ידני או במעבד מזון, מוסיפים את השמן תוך כדי טחינה.
3. מרכיבים את המנה:
מערבבים את חומרי הסלט בקערה ומסדרים בצלחת עמוקה
בתיאבון!
רוצים מתכונים נוספים – בקרו בדף פייסבוק שלנו: